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美国大学SAT成绩要求- 全美平均SAT成绩最高的10所大学

2016-12-15    浏览量:1943   

前不久,Us.News发布了全美平均SAT成绩最高的10所大学。从榜单中可以看出,TOP 10全都是私立院校,其中常青藤盟校占据了近半江山,一些高校的SAT平均分数简直让人觉得“高攀不起”。

美国大学SAT成绩要求

近些年,SAT成绩要求水涨船高,关于招生官录取亚裔学生时SAT成绩要求更高的传闻也变相被高等教育内参发布的《2016高校教务主任调查》证实:在被调查的高校招生办公室领导中,42%认为一些高校在录取亚裔时抬高了门槛。诚然,招生官常把“成绩不是决定录取与否的唯一因素”挂在嘴边,但不得不承认,SAT分数是学生优秀与否的有力证据。

另外,在文章第二部分,备考菌也汇总了美国360所大学对新SAT总成绩及分科成绩的要求,童靴们各取所需,参考目标学校的分数感受自己的申请竞争力。

如果你有老SAT分数,参考右侧链接:5.9.CB更新:新旧SAT/ACT分数转换表

全美平均SAT成绩最高的10所大学

10.布朗大学Brown University

US NEWS给出平均SAT分数:1451分

最新US NEWS全美排名:14

美国大学SAT成绩要求

作为老牌常青藤盟校和世界顶尖私立综合大学,成立于1764年的布朗大学培养了一大批人才。以《哈利·波特》系列电影走红的赫敏角色扮演者艾玛·沃森就毕业于布朗大学。截止到2015年11月,本科生的注册人数为6320人。2019届本科生的申请人数为30397人,录取2580人,录取率为8.5%。热门学习领域依次为:自然科学、社会科学、生命科学、人文学科等。

9.宾夕法尼亚大学University of Pennsylvania

US NEWS给出平均SAT分数:1457分

最新US NEWS全美排名:8

宾夕法尼亚大学始建于1740年,同样是一所常青藤盟校。2015年秋季,在校本科生人数为10406。申请入读2019届的数量总计有37268份,其中录取3787人,录取率约为10.2%。学校官方给出的2019届学生的SAT成绩分布如下:

SAT阅读部分居中50%的成绩范围为:690-780分。

数学部分居中50%的成绩范围为:710-800分。

写作部分居中50%的成绩范围为:700-790分。

8.约翰·霍普金斯大学 John Hopkins University

US NEWS给出平均SAT分数:1464分

最新US NEWS全美排名:10

美国大学SAT成绩要求

约翰·霍普金斯大学成立于1876年,是着名的私立研究型大学。官网信息显示,该校2015级本科共收到24718分申请,录取3253人,录取率约为13%。居中50%录取学生的SAT成绩在1420-1530分之间。最受欢迎的专业包括:公共健康研究,国际研究、生物医药工程、神经系统科学、分子细胞生物学。

7.西北大学 Northwestern University

US NEWS给出平均SAT分数:1464分

最新US NEWS全美排名:12

西北大学正式建立于1851年,学校拥有8000多名本科生,6大本科学院,180多个系。西北大学是私立研究型大学。根据美国计分卡网站显示,该校学生SAT阅读部分成绩在690-770分之间,数学部分成绩在700-790分之间,写作部分成绩在690-770分之间。计分卡网站给出的西北大学最受欢迎的项目包括:传播、新闻与相关专业、社会科学、工程学、视觉与表演艺术、心理学。

6.哈维玛德学院 Harvey Mudd College

US NEWS给出平均SAT分数:1471分

最新US NEWS文理学院排名:21

美国大学SAT成绩要求

在这份各路大牌高校榜单上,哈维玛德学院也许是最不知名的高校了。但它可谓是精英摇篮。它的本科生只有800人,学院成立于1955年,历史并不悠久。它常年被排入文理学院的排名,却也是一所工科牛校,在数学、科学和工程领域地位卓越。这所学校毕业生收入非常高,在2012-2015年蝉联PAYSCALE大学毕业生收入榜单第一名,2017年榜单排名第三位。计分卡网站给出其学生SAT阅读部分成绩范围为678-770分,数学部分成绩范围为740-800分,写作部分成绩范围为680-760分。

5.圣路易斯华盛顿大学 Washington University in St. Louis

US NEWS给出平均SAT分数:1475分

最新US NEWS全美排名:19

以美国国父乔治·华盛顿命名的美国大学为数不少,圣路易斯华盛顿大学是其中最着名的一所。该校成立于1853年,根据计分卡数据,该校本科生将近7000人,最受欢迎的项目包括社会科学、工程学、商科、生物与生物医药科学。录取与注册学生的SAT阅读成绩在700-770分之间,数学部分成绩范围在720-800分之间,写作部分成绩在700-770分之间。

4.普林斯顿大学 Princeton University

US NEWS给出平均SAT分数:1480分

最新US NEWS全美排名:1

美国大学SAT成绩要求

普林斯顿大学似乎就不用过多堆砌其地位和头衔了,每年在US NEWS榜单上压过哈佛一头的高校就是它。我们拿数据说话就好。成立于1746年,2015-2016年本科生人数约为5277人。2016-2017学年录取率约为6.5%,国际学生在本科学生中占12%。计分卡给出录取和注册学生的SAT阅读成绩范围为690-800分,数学部分成绩范围为710-800分,写作部分成绩范围为700-800分。热门项目包括社会科学、工程学、生物与生物医药科学、公共管理和社会服务类。

3.哈佛大学 Harvard University

US NEWS给出平均SAT分数:1481分

最新US NEWS全美排名:2

在中国知名度最高的美国大学恐怕就是哈佛。哈佛大学成立于1636年,是美国最古老的大学没有之一。计分卡显示哈佛本科生超过7000人,给出的录取和注册学生SAT阅读部分成绩范围为700-800分,数学部分成绩范围为710-800分,写作部分成绩范围为720-800分。热门项目包括社会科学、生物和生物医药工程、历史、数学。

2.麻省理工学院 Massachusetts Institute of Technology

US NEWS给出平均SAT分数:1481分

最新US NEWS全美排名:2

美国大学SAT成绩要求

麻省理工学院成立于1861年,是当之无愧的美国工科最强者,也是工科人才的摇篮。该校2015年收到18306份本科申请,录取人数为1519人,录取率为8%。新生中有9%是国际学生。计分卡数据显示,该校录取和注册学生的SAT阅读成绩在680-770分之间,数学部分成绩在740分-800分之间,写作部分成绩在690-780分之间。热门项目第一位当然是工程学,紧随其后的是计算机信息科学。

1.芝加哥大学 University of Chicago

US NEWS给出平均SAT分数:1520分

最新US NEWS全美排名:3

芝加哥大学荣登榜首并不是那么让人惊讶。但是该校的平均SAT分数却与其他高校拉开了差距。芝加哥大学创办于1890年,是一所私立研究型大学。本科生人数为5860人。计分卡数据显示,该校录取和注册学生的SAT阅读成绩在720-800分之间,数学部分成绩在715分-800分之间,写作部分成绩在710-780分之间。热门学科包括社会科学、生物及生物医药科学。

360所美国大学对新SAT/ACT成绩要求

以下数据来自:compassprep网站,其根据CB公布的新旧SAT、ACT成绩换算表,统计得到了美国各地区知名高校(含大U和文理学院)的新SAT/ACT中段分数。以波士顿学院(Boston College)为例,该校的新SAT中段分数为1340-1510,也就是说,估计今年的申请者有25%高于1510分,有25%低于1340。ACT同理。

新英格兰地区高校的新SAT/ACT中段分数

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大西洋中部地区高校的新SAT/ACT中段分数

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南部地区高校的新SAT/ACT中段分数

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美国中西部地区高校的新SAT/ACT中段分数

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美国西部高校的新SAT/ACT中段分数

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内容整理自:西奈山国际教育、美国留学快报,转载注明出处。

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美国人工智能大学排名- 美国人工智能最牛的20所大学!

“数学,数学,还是数学。”这是Facebook人工智能实验室的负责人YannLeCun和应用机器学习组负责人JoaquinQuiñoneroCandela给的意见。写在前面科技公司向来提倡STEM(Science,Technology,Engineering,Math),但是今天Facebook两位AI领域从事者明确指出,大家应该越早学习这些课程越好:CalcI,CalcII,CalcIII, 线...

“数学,数学,还是数学。”这是Facebook人工智能实验室的负责人Yann LeCun和应用机器学习组负责人Joaquin Quiñonero Candela给的意见。

写在前面

科技公司向来提倡STEM(Science,Technology,Engineering,Math),但是今天Facebook两位AI领域从事者明确指出,大家应该越早学习这些课程越好:Calc I, Calc II, Calc III, 线性代数,统计学和概率论。

在这些课程中,可能最有趣的就是统计学和概率论了。对于很多在美国读高中的同学来说,如果想要进入顶级大学进一步学习人工智能领域的知识,那么这两门课程显然比其他的课程更加容易。况且,这两门课程也更加的重要:“如果微积分方程式代表驱动整个机器学习的动力,那统计学就代表这个机器本身的传动装置。”

美国人工智能大学排名

不仅仅是人工智能领域,“数据统计”在其他学科中也变得日益重要。当下生活的方方面面都需要更多的数据统计,除了数学之外,工程学、计算机科学、经济学、神经系统科学对于今天的经济来说都很重要。

两位还提到哲学是理解和学习的前提。即使是在前不久Facebook的“假新闻影响选举”的危机之中,我们都应该明白每一个运用机器学习的应用背后都是人在操作。

至今我们不知道怎么规避黑盒子问题,但可以肯定将来一定是人类(而不是机器)创造的东西去解答这个问题。如果这个创造者能在操作数据之前就明白学习是怎样的过程,那一定会事半功倍。

最后,关于找Machine Learning领域工作的现实建议,当然也是不言而喻的:找一个好的教授,或有充足个人时间且努力想进机器学习领域实习的PhD同学一起,不要纠结于AI在现实世界到底会怎样怎样。

当然,在申请PhD项目的时候也有两个很关键的点要考虑:

第一,找一个你愿意并且乐意在一起工作的教授比学校项目排名重要。

第二,学生应该努力去解决一个具体存在的问题,并且发表一些开源代码,不要等有人来完成。

T

O

P

20

下面是2016年全美人工智能项目排名前二十的学校名单,希望能够为有意在人工智能领域有所作为的同学提供一些参考。排名单位通过研究各学校AI项目的广度和深度,包括教职员工在AI领域的数量和威望,还有各学校声称其AI项目在此学科内专业性突出的研究方向数量。

20. University of California-San Diego

B.S. in Computer Science: Artificial Intelligence Cluster

学费:$13,693每年

在UCSD,所有CS专业的学生都有机会能够将人工智能作为他们的一个专业方向。在课程方面,UCSD提供包括搜索和推理,计算机视觉和图像处理等独立课程。

美国人工智能大学排名

19. Georgia State University

B.S. in Computer Science: Concentration in Graphics and Human-Computer Interaction; M.S. in Computer Science: Coursework in Database & Artificial Intelligence

学费: $15,609每年

很少有大学能像乔治亚州立大学一样提供本科和硕士学位的人工智能课程。在这里,研究生们可以选择数据库与人工智能这样的课程来拓展他们的对于人工智能的知识储备。而对于本科学生们来说,还有HCI这样能够在这个领域提供介绍型知识的课程内容。

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18. Purdue University

B.S. in Computer Science: Machine Intelligence Track

学费:$13,081每年

在普渡,CS专业的本科生都可以选择人工智能,数据挖掘,机器学习,机器人以及一系列类似的课程。尽管人工智能方面的课程在美国大学中并不罕见,但是很少有学校能够像普渡一样为本科生也提供这么多的课程选择。

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17. Columbia University in the City of New York

B.S. in Computer Science: Artificial Intelligence Track

学费:$20,838每年

哥大的优势在于它提供了东海岸几乎最好的研究设施。比如机器人实验室,自然语言处理(NLP)实验室和计算机视觉实验室。在这些实验室里,你可以看到IBM的机械臂,3D工作台,可穿戴电脑的原型机等等很酷的东西。

美国人工智能大学排名

16. Rensselaer Polytechnic Institute

B.S. in Cognitive Science: Robotics & Artificial Intelligence Elective Options

学费:$36,374每年

与其他大学将人工智能划归为计算机部门不同的是,在伦斯勒理工学院,人工智能学科是认知科学的一部分。另外,著名的Rensselaer Artificial Intelligence and Reasoning Lab (RAIR) 也设立在这里。

美国人工智能大学排名

15. Harvard University

A.B. in Computer Science: Mind, Brain, & Behavior

学费:$15,095每年

在这所集合了世界上所有最顶级资源的大学中,无论是教师还是学生在教学上都拥有了无限的可能。在这里,所有CS的学生可以学习计算机图形,计算机视觉以及UI方面的相关课程。

美国人工智能大学排名

14. The Ohio State University

B.S. in Computer Science Engineering/Computer Information Systems: Artificial Intelligence

学费:$18,215每年

OSU为人工智能的学生提供了非常丰富的各种可能。除了提供传统的神经网络,计算机视觉之类的课程之外,OSU有着非常强大的研究团队。事实上,这个团队由于人员充沛现在已经开设了不同的研究小组,其中包括:

  • Applied Machine Learning; 

  • Auditory, Speech, and Language Processing; 

  • Machine Learning and Learning Theory; 

  • Cognitive Systems

美国人工智能大学排名

13. University of Rochester

B.S. in Computer Science: Machine Learning, Vision, & Robotics or Human Computer Interaction & Web; M.S. in Computer Science: Artificial Intelligence & Machine Learning or Human Computer Interaction

学费:$32,996每年

在罗村,所有对AI感兴趣的本科CS的学生都可以选择两个不同的专业方向:机器学习与机器人和人机互动。对于研究生们来说,他们还可以选择高级算法之类的课程。

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12. Northwestern University

B.S. in Computer Science: Depth in Artificial Intelligence

学费:$28,667每年

与其他学校不同的是,西北大学的AI专业的学生可以选择多达超过20种不同的课程内容。甚至有一门课程允许学生用IBM的智能电脑Watson来建立一个全新的产品。

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11. Oregon State University

B.S. in Applied Computer Science: Human-Computer Interaction

学费:$16,462每年

在俄勒冈州立大学,学生可以学到非常定制化的知识。举个例子来说,如果你选择了HCI专业方向,那么你会需要学习编程,认知和心理学来帮助你真正的从两方面来学习“人”“机”互动。

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10. Indiana University

B.S. in Intelligent Systems Engineering; M.S. in Human-Computer Interaction Design

学费:$11,573每年

在整个TOP20的榜单中,IU是唯一一所将人工智能作为一个项目(而不是CS下的一个专业方向)的学校。

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9. University of Massachusetts-Amherst

B.S. in Computer Science: Artificial Intelligence

学费:$18,840每年

这里提供了非常非常多的研究小组,他们包括:Autonomous Learning Laboratory; Biologically Inspired Neural & Dynamical Systems Laboratory; Computer Vision Research Laboratory; Information Extraction & Synthesis Laboratory; Knowledge Discovery Laboratory; Laboratory for Perceptual Robotics; Machine Learning for Data Science; Multi-Agent Systems Laboratory; Resource Bounded Reasoning Lab

好吧……多到小编都懒得翻译了……

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8. University of Illinois at Urbana-Champaign

B.S. in Computer Engineering: Artificial Intelligence, Robotics, & Cybernetics

学费:$16,249每年

在香槟,人工智能并不仅仅是一个未来的概念,而更像是一个注重于“解决眼前的问题”的方法。

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7. University of Michigan

Computer Science – BS LSA Computer Science Degree in Artificial Intelligence or Robotics & Vision; MS in Computer Science & Engineering: Artificial Intelligence

学费:$15,850每年

在密歇根大学,与人工智能相关的学位并不是设立在Engineering School下,而是设立在College of Literature, Science, and the Arts下的。很奇怪是不是?事实上,教学组意识到CS的学生很多都需要学习非常多除了CS之外的知识,因此为CS学生提供了非常多的各式各样的专业方向,比如Bioinformatics和Economics and Computation。

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6. University of California-Berkeley

B.S. in Computer Science: Technical Electives in Cognitive Science

学费:$16,655每年

尽管UC Berkeley提供了一大推与人工智能相关的课程供选择,但是可惜的是他们并没有提供一个人工智能的学位。

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5. University of Pennsylvania

B.A.S./B.S.E. in Computer & Cognitive Science

学费:$22,694每年

在UPenn,AI方向的学生需要学习计算机与认知科学的双学位。在Engineering和Arts and Sciences学院之间学生也可以选择BAS(Bachelor of Applied Science)或是BSE(Bachelor of Science in Engineering)。

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4. University of Georgia

A.B. in Cognitive Science; M.S. in Artificial Intelligence

学费:$13,287每年

你可能不知道,整个人工智能研究院都隶属于该校的Franklin College of Arts and Sciences。在这里,本科生可以选择认知科学以及第二个专业方向,比如人工智能。

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3. Stanford University

BS in Computer Science: Artificial Intelligence; MS in Computer Science: Artificial Intelligence or Human-Computer Interaction

学费:$17,952每年

在斯坦福,人工智能方面的本科学位涵盖的课程非常全面,其全面程度几乎已经和很多研究生的课程差不多了。这里的课程非常前沿,其中包括:computational biology, speech recognition, cognition和machine learning。另外,最近以380万美元年薪加盟Google的AI大牛李飞飞也来自于斯坦福。

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2. University of Washington

B.S. in Computer Science Engineering: User Interface and Human-Computer Interaction

学费:$10,374每年

在华盛顿大学,CS的学生可以选择多达16个不同的专业方向。最重要的是,在这里超过30位研究AI的学者们常年都在发表行业中的重磅文章,并且在AI领域屡获嘉奖。

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1. University of Tennessee-Knoxville

B.S. in Computer Science: Artificial Intelligence

学费:$17,863每年

你可能想不到这个榜单的第一名会被一所位于田纳西的大学摘走。但是,如果你真的想专心研究AI的话,那么这所学校肯定是你的目标。从本科阶段开始,这里的学生就可以在biologically inspired computation, pattern recognition和machine learning这三个方向学习最先进的知识。

研究生(包括那些参加5年本硕连读项目的同学)在这里将有机会加入到Center for Intelligent Systems and Machine Learning中去。这个成立于2010年的研究中心近年来发展迅猛,并且拥有将近40名研究人员,包括八名来自于Oak Ridge National Laboratory的成员。它处在这一位置可以说是实至名归。

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美国丑大学排名- 这些美帝大学“丑”得让你过目难忘!

主页菌之前写过不少美帝大学的“介绍帖”,总会找一张这个学校的图片当封面,都是美不胜收的校园美景,或枫林晚照落叶夹道;或楼宇叠落如从中古世纪穿越而来...还有各种“校园摄影”“最美校园”等等。久而久之,似乎给人们造成一种假象:美帝大学校园都是随拍即可当海报,美的不要不要的...事实上,有美自有丑,美帝能把人“丑”出翔的大学也不在少数,对于这些校园建筑,学生们用了一个特别绝的词来形容——“wart”(...

主页菌之前写过不少美帝大学的“介绍帖”,总会找一张这个学校的图片当封面,都是美不胜收的校园美景,或枫林晚照落叶夹道;或楼宇叠落如从中古世纪穿越而来...

还有各种“校园摄影”“最美校园”等等。

美国丑大学排名

久而久之,似乎给人们造成一种假象:美帝大学校园都是随拍即可当海报,美的不要不要的...

事实上,有美自有丑,美帝能把人“丑”出翔的大学也不在少数,对于这些校园建筑,学生们用了一个特别绝的词来形容——“wart”(疣、肉赘)

美国丑大学排名

现在就请擦亮眼睛、备好卫生纸,让我们看看这些“肉瘤”都长什么样儿?

1、新泽西理工学院(the New Jersey Institute of Technology)

这是一所被称为州立公立大学体系中“皇冠宝石”的学校,NJIT成立于1881年,整个校园的建筑风格是混乱的,从哥特式的Eberhardt大厅到外形堪比“火葬场”的现代风格宿舍楼,更别说最近学校正在建的披萨店、健身中心和一个有600个床位的学生村庄。。

不过据说2013年在调查全校126000名学生的时候却被评为“最美丽校园”,这绝逼是真爱啊

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2、Harvey Mudd College(CA)

建筑师Edward Durell Stone认为它是一个现代主义的杰作,但事实上疙瘩混凝土的广场,学生们亲切得称它为“wart”,甚至还以它为原型设计了一个吉祥物~

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3、达拉斯大学(University of Dallas,TX)

达拉斯大学有一门课程叫做“真正推动学生使用大脑”,希望学生能利用想象力去超越极限,事实上校园里的建筑和这门课程也有异曲同工之妙:两个研究生校友在2013年捐赠了1200万美元资助了一个占地5万平方英尺的设施,作为商学院的一部分,名叫“Satish and Yasmin Gupta”

它让主页菌想到“一柄xx”请自行脑补

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4、达特茅斯大学(University of Massachusetts Dartmouth)

建筑师 Paul Rudolph巧妙得把一个混凝土的宇宙飞船变成大学图书馆,这座受人爱戴有被人嘲笑的建筑建造于20世纪60年代,后来学校又开始扩建查尔顿商学院。。

 “一柱擎天”+“比萨斜塔”?

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5、石溪大学(Stony Brook University, NY)

这里的冬天一定很冷,20世纪60年代的沙坑式建筑带有无与伦比的冷战安全感,还有1980年代增加的两个未来派建筑,试图加入一点视觉亮度,但还是失败了,它们看起来都好阴沉...

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6、加州大学圣地亚哥分校(University of California San Diego)

这个真的不要太像“中国馆”了好吗?虽然校友中有8位诺贝尔奖获得者和71位美国国家科学院的院士,它看起来像一个装满了厨房电器的橱柜。

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7、伊利诺伊理工学院(芝加哥)

“只追求卓越”是IIT的口号,但由Mies van der Rohe设计的建筑却让人觉得差强人意。

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8、田纳西大学(TN)

这是一所缺乏绿色的大学,但约翰霍奇斯图书馆却是一个神奇的存在,它把整个校园一分为二,像楼梯一样慢慢爬上去。

美国丑大学排名你觉得哪个学校最丑?

或者你还知道更丑的?

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五美元米其林星级餐厅- 五美元米其林星级餐厅落户纽约

添好运听说全世界最便宜的米其林餐厅添好运(TimHoWan)要来纽约开店有一段时间了,每次路过St.MarksPL,总想透过几乎落地的大玻璃窗,瞅瞅里面什么样。焦急的食客,不顾店里打磨机的轰鸣声,推开店门就想走进去,装修师傅不得不拦着“快开业了,就快开业了”。添好运创始人麦桂培(左边)和梁辉强(右边)在纽约店终于,2016年,纽约最值得期待的一家餐厅在筹备了近1年的时间,本周五(12月16日)正式...

五美元米其林星级餐厅

添好运

听说全世界最便宜的米其林餐厅添好运(Tim Ho Wan)要来纽约开店有一段时间了,每次路过St.Marks PL,总想透过几乎落地的大玻璃窗,瞅瞅里面什么样。

焦急的食客,不顾店里打磨机的轰鸣声,推开店门就想走进去,装修师傅不得不拦着“快开业了,就快开业了”。

五美元米其林星级餐厅

添好运创始人麦桂培(左边)和梁辉强(右边)在纽约店

终于,2016年,纽约最值得期待的一家餐厅在筹备了近1年的时间,本周五(12月16日)正式对外试营业,它的神秘面纱马上揭开。

2009年,原香港米其林三星餐厅龙景轩的点心主管麦桂培与30多年的好友,同为点心师傅的梁辉强合伙在旺角街头开了一家小小的点心铺添好运。

五美元米其林星级餐厅

他们的点心,甚至还便宜过街上的一杯奶茶,不过10几块港币,做的都是街坊邻里的生意。

开业不到一年,添好运就获得了米其林一星。而在香港,米其林向来只青睐价格不菲的奢华餐厅。

一时间,添好运的名号,响遍香港。第二年,深水埗分店,仅用了半年的时间就再次摘星。添好运曾经创下了每17秒就卖出一颗点心的纪录

五美元米其林星级餐厅

五美元米其林星级餐厅

短短七年的时间,从香港街头的点心小铺,发展到全球45家门店,纽约是全美第一家分店,也是添好运第45家分店。

这样的餐饮传奇,老板培哥和强哥却也只是笑笑,相当的低调,“做点心就靠用心”。

 招牌点心四大天王  种类以少胜多 

五美元米其林星级餐厅


从点心种类上看,添好运并不算多。

纽约店,29种点心。蒸点11种,焗点1种,煎炸类4种,饭类3种,肠粉4种,粥1种,白灼类1种,甜点4种。

和香港店大致相同,少了四大天王中的黄沙猪润肠,多了纽约特点罗汉斋春卷和奶皇西多士

黄沙猪润肠,里面包的是猪肝。麦桂培来纽约测试食物近1个月,找寻了很多家猪肉供应商,始终没有找到合适的猪肝。口味迁就不得,味道不对,宁愿不做。

添好运的点心种类虽不复杂,但平均分很高。

我每次去香港,都要排队吃他家,虽然吃几次,每种点心都会吃遍,但不会厌倦。不是香港找不到好的、贵的点心店,论性价比,大概没有哪家能比过添好运了。

四大天王,纽约虽只剩下三王,但都是精品,要试试!

五美元米其林星级餐厅

最有名的就是酥皮焗叉烧包(3个)$4.95

早茶点心中的叉烧包多是蒸熟的,他家是烤的。金黄的外皮外还有一层类似菠萝包的脆脆的酥皮,这款不是独创却卖遍全球的点心,他家做得却有点睛之处。

五美元米其林星级餐厅

软皮薄,酥皮脆。肉酱湿润流溢,甜度适中,肉质肥滑,精瘦相间。

趁热吃,口感太美妙。 港式点心中,我最不爱的就是叉烧包,但他家的,5星推荐!

五美元米其林星级餐厅


香滑马来糕($4,25),彻底改变了我对马来糕的印象。马来糕,我以前也点得很少,就如甜发糕一样的寻常饱足之物。而添好运,总是能把普通的食物,做到惊艳。这就是它的性价比。

很多店的马来糕都是金黄色的,他家是浅棕色的,面团24小时发酵,红糖古法烹制。

这款不起眼的马来糕,很考究师傅的经验和手艺,发酵的时间长短,温度变化都会影响到口感。

添好运的马来糕,柔软而有弹性,气孔分别均匀,红糖香甜得深沉,有回味。 

还有一点,个人非常看重。蒸笼的蒸气一般会使马来糕最上层变得潮湿,糕皮凸起。添好运处理的很好,没有半点多余的水分。五星推荐!

五美元米其林星级餐厅


香煎腊味萝卜糕($4.5),我自己在家也做过,不难做,但做好不容易。有两点,他家做的不错,萝卜味道突出,没有太多淀粉的扎实感。煎得有腊肉焦香气。4星推荐!

 即蒸即食 不隔夜 不冷冻 

五美元米其林星级餐厅


培哥和强哥现场表演包虾饺

五美元米其林星级餐厅

添好运点餐单

添好运做的都是传统港式点心,但有一点不传统,点心的供应方式。传统的港式早茶点心都是一笼笼摞起来,放在手推车里面保温,等待客人点餐。

大部分的茶楼,都会提前将点心做好,放在冰箱冰冻,第二天蒸熟就行。 而添好运却是即点即蒸

客人用铅笔在餐单上打勾定餐,厨房现包现蒸。刚揭开蒸笼就端上桌,味道当然好。

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培哥用专用菜刀做虾饺皮

培哥用特殊的菜刀来压虾饺皮,这种菜刀没有开过口。菜刀上一定不能有水,将等均的澄粉团子,压成透亮的圆形面皮。

就这一压,用是功夫,要又薄又圆。受力要均匀,才会厚薄一致。

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强哥包虾饺

培哥说,以前的茶楼没有条件即点即蒸。5点多就要开门,没有时间,也没有那么多人手去做。

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晶莹鲜虾饺($4.5)

现在,他们10店开门营业,完全可以当天做。另外,做点心生意,人手一定要够。纽约添好运的价格比香港略高,主要是人工成本上升了。但经过添好运培训过的,全是快手。

我拍强哥包虾饺,他包的太快,镜头没捕捉到。他只好照顾我,再慢慢包一次。他笑道,“一般就几秒包一个咯,不然哪有钱赚啊。” 薄利多销是他们成功的秘诀之一。

添好运的虾饺,皮柔软,薄的透亮,但又有韧性,里面包的虾肉和肥猪肉,口感非常的爽滑。推荐4.5星

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培哥亲自做肠粉

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做肠粉,技术活,也是辛苦活。首先,要不怕烫。15岁就开始做点心的培哥,坦言做点心很辛苦,没有很多人能捱下来。

就如做肠粉,动作要麻利,几十秒就蒸好,趁着热气放入馅料,用是手工来做,没有什么工具帮忙。

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蜜味叉烧肠($5.5)

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免治牛肉肠 ($5.25)

有幸品尝到培哥亲手制作的牛肉肠粉,真心是我吃过最棒的肠粉。原来肠粉可以如此之轻盈、滑顺,超5星推荐!

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强哥专门为纽约客制作的罗汉斋春卷

这款素菜春卷专门为纽约客人准备,一来,美国客人最熟悉的春卷,二来,纽约素食主义者众多,为他们提供更多的选择。

我很佩服添好运,能把非常朴素,非常家常的食物做到极致。十几秒包一个春卷,两次酥炸,上桌,你难以想想这么简单的小吃,为何能做到如此之酥脆。香菇、胡萝卜,笋子的味道,就是那么单纯、清新。

添好运

地点:85 4th Ave, New York, NY 10003

电话:(212) 228-2800 

开业时间

试营业:12/16 10AM-3PM  Lunch

5-10PM dinner

正式营业:1/18 3-10PM Grand opening 当天店中还有舞龙舞狮庆开店

采访

小记

昨天采访培哥,强哥,给我最深的感觉,他们人都好实在,没有一点老板架子。无论是我用蹩脚的广东话和他们闲聊,还是普通话提问,他们都很认真的回答。

培哥,强哥,当初开店,只是想当老板,有更多的自主权,没想到这么快就开遍全球了。我好奇,他们现在还在厨房工作吗,强哥笑到,当然要在厨房做啦,不做哪行。

他们的点心,就如他们的为人,好实在。没有高档食材,没有花哨的配搭,他们甚至谦逊的说,没有什么是独家的,就是改良,比别人好一点吧。 

用心做的食物,自然会点到人心。

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